חואנה, אם חד הורית, מתקבלת לעבודה כעוזרת טבח במסעדה יפנית מקומית, שם היא מגלה עולם חדש של ניחוחות, טעמים ותרבויות. הניצוץ היצירתי שלה מצית מחדש את תשוקתה למזון ואת החלום להיות סושי-שף בעצמה. חואנה תגלה מהר מאד שאין הדבר פשוט: מסורת, תרבות ומגדר עומדים בדרכה. כנגד כל הסיכויים, היא יוצאת למסע של גילוי עצמי, נחושה בדעתה לא לתת לאף אחד לעצור אותה מלהגשים את חלומה